【じっくり丁寧に仕上げているから、旨味が逃げない！】

ホタテは稚貝の状態で海に放流し、そこからオホーツク海の豊かな栄養を享受しながら、4年ほど掛けて大きくなっていきます。

大きくなって採取したホタテの貝柱を取り出した後、何時間も掛けてゆっくりと機械での低温乾燥を行い、旨味成分や甘みが貝柱から逃げないようにします。

更に天日干しを行うことによって成分が凝縮され、旨味と甘みのある干し帆立貝柱が完成いたします。

そのため、おつまみとしてそのまま食べても良し、料理の具材として入れて味のアクセントに使ってもよし、出汁の素として使っても良しと、様々な使い方ができる万能食材です。

※干し帆立貝柱製造工程
原料貝洗浄→一番煮熟→貝離し→冷却・洗浄→内臓除去→二番煮熟→焙乾→乾燥（天日と機械乾燥の併用）→選別→金探→量・包装

【干し帆立貝柱のサイズ基準とは】

干し帆立貝柱は、1粒の重さによってサイズが決められています。

基本的には以下の通りとなります。

・GLサイズ：16g以上
・LLサイズ：12g～16g未満
・Lサイズ：8.6g～12g未満
・Mサイズ：6.7g～8.6g未満
・Sサイズ：5g～6.7g未満
・SAサイズ：3g～5g未満
・SASサイズ：2.4g～3g未満
・4Sサイズ：2.4g未満
・Bサイズ：割れているもの（ブロークン）

こちらはあくまでも1粒あたりの重さで決められるため、背の高い貝柱でも、背の低い貝柱でも、重さが同じであれば同じサイズの規格に入ってしまいます。

【小ぶりで使いやすく、食べやすいSAサイズ！】

上記サイズ表から分かるように、今回の干し帆立貝柱に該当するSAサイズは、比較的小さいサイズとなります。

ただ1粒1粒が小さい分、おつまみとしてそのまま食べるのにも食べやすくなっており、料理で使われる際にも他の素材を邪魔せずに料理に加えることができます。

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〇帆立貝柱を1度に大量に使いたい方

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